にっぽんの春を狩りに、、、 / Let’s go hunting the Spring in Japan!

Japanese Title (邦題): 「にっぽんの春を狩りに、、、」末尾に

 

Let’s go hunting the Spring in Japan!

Good morning to the World and Kanmon!

Under soft spring sunlight, we went to the mountain owned by my relative.
To harvest the spring product of Kitakyushu.

This year is called URADOSHI (year of reverse side), and less hope to get good harvest. However once we got into the mountain,

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there is bunch of bamboo shoots everywhere.

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Their size is not so big but our backpack and bags were full of bamboo shoots after couple of hours.

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Bamboo shoot is one of Kitakyushu’s speciality and quality is high and taste of spring makes us happy.

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If there are anyone in TOUKA’s guests who are interested in bamboo shoot hunting, please inform us so in advance. We will check our schedule and reply we can go or not. (We must take care other guest.)

And the harvest is pretty much depends on the nature, weather and rivals. Our biggest competitor is wild boar!

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(above is the picture of bamboo shoot after wild boar eating.)

Thank you and you have a nice weekend, with good spring harvest.

from Yassan,
Manager of a Little Guesthouse under a Little Lighthouse TOUKA
( http://touka-kanmon.com )

 

にっぽんの春を狩りに、、

世界中に朝が、そして関門にもあさが来ました。
おはようございます。

うららかな日差しの中、親戚の山へ春を収穫しに行ってきました。

今年は裏年とも呼ばれ、採れないよと言われていましたが、いざ山の中へ入ってみると、

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いたるところでニョキニョキと、

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サイズこそ小ぶりなものが多かったけれど、リュックに、両手の袋に、いっぱいの収穫となりました。

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たけのこはココ北九州の名産品で、クオリティは高く、うれしい春の味覚です。

もしゲストの中で、このたけのこ狩りに興味のある方がいれば、事前にそのことを伝えてもらえれば、都合が合うかどうか連絡いたします。(ほかのゲストの状況など要考慮なので)

ただ収穫できるかどうかは、自然相手のことなので保証は出来ませんけれど、、、
(気候や、天候に左右され、最大のライバルは山の主「イノシシ」ですから)

shoot04(↑最後の画像はイノシシの食い荒らした痕)

それでは、どうぞ春の旬を味わう素敵な週末を!

灯台下のちいさいゲストハウス「灯火」宿主 やっさん より
( http://touka-kanmon.com )

 

 

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旨くて安い寿司を食うならば、、/ To get Delicious and Reasonable Sushi!

Japanese Title (邦題): 「旨くて安い寿司を食うならば、、」末尾に

 

To get Delicious and Reasonable Sushi!

Good morning to the World and Kanmon!

1. To enjoy delicious SUSHI version:

Most of Sushi restaurants, which I used to know before I move to Tokyo, have disappeared in decades.

As I don’t know Sushi restaurants in my hometown at present, I went to one of my friends recommendations.

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It is sushi-go-round style restaurant, but interior of the restaurant is authentic. Sushi they serve was very fine.

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They have special sushi toppings as a sushi shop in Kanmon, such as octopus and blowfish. So we can enjoy Kanmon taste very much.

As we don’t need to go to “KARATO Fish Market” on the other side of Kanmon, it is sure TOUKA will recommend this sushi restaurant to our guests.

2. To get delicious and reasonable Sushi:

Bunch of local people are coming this sushi restaurant, yesterday(Oct.20) & today(Oct.21)

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It is because…

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Oh, you want to eat delicious Sushi at reasonable price.
When will you go to eat it?

It must be TODAY!

Thank you and you have a nice day surrounded by nice sushi.

from Yassan,
Manager of a Little Guesthouse under a Little Lighthouse TOUKA
( http://touka-kanmon.com )

 

旨くて安い寿司を食うならば、、、

世界中に朝が、そして関門にもあさが来ました。
おはようございます。

1. 旨い寿司を食うなら 編:

進学で上京する以前に行っていたお寿司屋さんは、ウン十年の年月の中でずいぶんとなくなりました。

今ある寿司屋についての知識がないので、知人のオススメするお店に行ってみました。

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回転寿司ながら店内はフランチャイズ店とは異なり本格的で、出て来る寿司もなかなかのものでした。

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タコやフグなど関門ながらのネタもあって、かなり楽しめます。味もなかなかです。

対岸の唐戸市場まで行かなくても、こっちにも旨い寿司屋があるよとゲストに紹介しようと思います。

2. 旨くて「安い」寿司を食うなら 編:

上に紹介した寿司屋が昨日(20日)・今日(21日)と大人気です。

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なぜなら、、、(画像参照)

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旨くて安いお寿司が食いたい? いつ食いにいくの?

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今日でしょう!

それでは、どうぞ旨いものに囲まれた素敵な一日を!

灯台下のちいさいゲストハウス「灯火」宿主 やっさん より
( http://touka-kanmon.com )

 

 

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お腹いっぱい春を感じて! / Fulfilled with spring in stomach!

Japanese Title (邦題): 「お腹いっぱい春を感じて!」末尾に

 

Fulfilled with spring in stomach!

Good morning to the World and Kanmon!

I decided to cook seashells which I got on Tuesday, the date of spring tide.

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At first, razor clams (Mate-kai).

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I sautéed with butter, garlic and soy-sauce. Not like how they looked like, razor clams were very tasty for me. It may be very good with beer. I decided to get them full of bucket.

 

The other seashells I got in the tideland.

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I thought they are ordinal clams at first but their shells are easy to break and their color was lighter than clams I knew. So I checked and found that they were surf clams (Baka-kai). Surf clam is famous in Japan as AOYAGI, which is sushi material.

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I tried to cook them with a few littleneck clams also I got, to make vongole (clam sauce pasta). It was very good and I could taste spring in it.

Next spring tide will be the middle of April.
I try to get a full bucket with razor clam, and to explore to find Asari (clam) beach. If there are guests who want to experience Japanese style clam hunting, I really want to go and cook with the guests. Specially razor clam has very unique and interesting behavior. It must be fun to go there with kids.

Thank you and you have a nice day, with stomach filled by spring.

from Yassan,
Manager of a Little Guesthouse under a Little Lighthouse TOUKA
( http://touka-kanmon.com )

 

お腹いっぱい春を感じて!

世界中に朝が、そして関門にもあさが来ました。
おはようございます。

大潮の火曜に行った潮干狩りでの収穫をいただくことにしました。

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まずはマテ貝。

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定番のレシピとされているガーリックバター醤油でいただきました。見た目に反して味はなかなかの美味。お酒のつまみに良さそうです。

今回は食べたことがなかったこともあり、恐る恐るの収穫でしたが、こんなに美味しいなら、次回はバケツ一杯を目標に頑張ってみたいです。

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マテ貝狙いで入った干潟、いっしょに取れるキレイな貝を最初はアサリだと思いましたが、殻が割れやすいこと、色が鮮やかなことから、あらためて調べるとどうもバカ貝のようです。バカ貝というと、以前浦安のディズニーランド堤防から釣ったこともある東京湾の名物「アオヤギ」です。(東京ではこの貝、竿を操って釣るんですよ。)

今回は一緒に取れたハマグリと合わせて、果敢にも変わりネタでボンゴレに挑戦してみました。

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アオヤギは砂を吐かせにくいらしいので、浜から上がってから一晩ずっと砂抜きしてましたが、やっぱり少しだけ残ってしまったようです。味は良かったです。

さて、次回の大潮は4月中旬。
次はまず同じ浜でマテ貝の大漁を狙い、さらにアサリがたくさん取れる場所も開拓してみたいとリサーチ中です。ゲストにも興味ある方がいれば一緒に行ったり、調理したりしたいですね。とくにマテ貝。この貝の習性とその採り方といったら、、、是非子供に採らせてみたいです。
(東京の孫がもう少し大きくなったら、絶対一度連れていきたい潮干狩りスポットです。)

それでは、どうぞ春を味わう素敵な一日を!

灯台下のちいさいゲストハウス「灯火」宿主 やっさん より
( http://touka-kanmon.com )

 

 

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